Du chocolat sans cacao, ça vous tente ?

L’industrie du chocolat est connue pour ses potentiels enjeux éthiques, notamment le travail des enfants et la déforestation.

Depuis quelques années, un nombre croissant de start-ups proposent des alternatives « de laboratoire » aux produits conventionnels, afin d’éviter les risques environnementaux et sociaux liés à l’approvisionnement en matières premières.

Diamants, viande… et maintenant chocolat !

WNWN Food labs saute l’étape de la production des fèves de cacao en sélectionnant à la place des plantes européennes (orge britannique et caroube italienne) qui subiront un processus de fermentation et de torréfaction spécifique.

Si les fondateurs sont bien conscients qu’ils ne sauveront pas l’industrie de son « côté obscur », ils espèrent toutefois sensibiliser les consommateurs.

En tout cas, il s’agit d’une innovation étonnante mais que nous ne pourrons malheureusement pas goûter tout de suite puisque toute la production a été vendue en une journée !

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